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Gente olha o que achei!!!! Preparos de farinhas sem glúten e suas receitas

Bolo de Chocolate sem Farinha II

Ingredientes da massa:

• 2 xícaras de coco ralado fresco (eu uso as sobras do coco quando faço o leite de coco)
• 6 ovos inteiros
• 6 colheres de chocolate em pó;
• 7 colheres de açúcar;
• 5 colheres de creme vegetal
• 1 colher de fermento em pó;

Ingredientes da calda:

• 1 xícara de chá de leite de coco (use do que sobrou do coco)
• 3 colheres de açúcar;
• 3 colheres de chocolate em pó;

Preparo da massa:

Bata bem todos os ingredientes no liquidificador. Para assar eu gosto de usar forma de pão. Forro com papel manteiga, fica mais fácil de desenformar e quando retira do papel fica melhor pra o bolo absorver a calda. Caso não quera fazer assim use a forma que desejar e unte com creme vegetal e amido de milho. Asse em fogo médio.

Obs.: Se utilizar a forma de pão, leve ao forno por 1h. Se usar outro tipo, depois de 40 min. faça o teste do palito.

Preparo da calda: 

Numa panela misture os ingredientes e mexa até ferver. Despeje no bolo ainda quente. Na minha opinião esse bolo é mais gostoso no outro dia e gelado, se sobrar calda guarde na geladeira e vá usando quando vc for se servir.

Bolo de Laranja e Gengibre

Boa tarde pessoal! Recebi essa receita de Bolo de Laranja e Gengibre por e-mail da Padaria Sabor de Saúde. Toda semana recebo umas novidades. E essa semana recebi a receitinha desse bolo. Parece ser uma delícia, e combina muito, ainda mais agora que o clima está mais friozinho né? Hmmmm... O gengibre é antiinflamatório, alivia enjôos e melhora a imunidade. A laranja é rica em vitamina C, é antioxidante, aumenta a imunidade e é essencial para a síntese de colágeno. Vejam abaixo como fazer:

Ingredientes:

• 1 xíc. de farinha de arroz
• 1/2 xíc. de fécula de batata
• 3 colh. (sopa) de frutose (para substituir o açúcar, é encontrado em lojas de produtos naturais)
• 3 colh. (sopa) de óleo de canola
• 2 ovos (claras e gemas separadas)
• 1/2 xíc. de suco de laranja
• 1 colh. (café) de gengibre em pó
• 1 colh. (sopa) de fermento em pó

Preparo:

Bater as claras em neve e reservar. Na batedeira bata as gemas com a frutose, acrescentar o óleo e o gengibre. Adicionar o suco de laranja e as farinhas. Por último incorporar manualmente as claras em neve e o fermento. Assar em forma untada e enfarinhada (com farinha de arroz, fécula de batata ou maizena) até o teste do palito.

[Fonte da imagem, informações e receita: Padaria Sabor de Saúde - Av. Fagundes Filho 936, Vl. Monte Alegre, próx. ao metrô São Judas, (11) 2872.0500].

Café da manhã: 

Minha refeição favorita! Acorde seu corpo com carinho.

Imagem ilustrativa.

CAFÉ DA MANHÃ: POR QUE É TÃO IMPORTANTE?Por Tati K. Fischer *

Você já deve ter ouvido falar que o café da manhã é a refeição mais importante do dia, certo? Aí vem a dúvida: estou me alimentando bem nesta refeição ou não? Neste post vou explicar todos os principais mecanismos que tornam essa refeição tão imprescindível no nosso dia a dia e ainda disponibilizar alguns exemplos de como realizar esta refeição.

Primeiramente, iniciar o dia em jejum fará com que seu corpo economize energia, tornando o gasto calórico menor. Portanto realizar o café da manhã ajuda a acelerar o metabolismo, reduzindo a chance de acumular quilinhos extras. Consumindo o café da manhã você também vai sentir menos fome durante o dia todo e vai ser mais fácil controlar os beliscos fora de hora e as quantidades ingeridas nas próximas refeições.

Pela manhã é o horário que o cortisol (hormônio do stress) está naturalmente mais alto no organismo. Ficar em jejum só auxilia a aumentar ainda mais as taxas deste hormônio. Um desjejum realizado corretamente também ajuda a aumentar a sensibilidade à insulina, reduzindo a produção da mesma e prevenindo o diabetes, por exemplo.

O principal horário de “faxina” do nosso corpo é entre as 4h e 10h da manhã, portanto realizar uma refeição adequada pela manhã, que ajude a repor nutrientes, também facilita a desintoxicação do organismo. Um bom café da manhã também melhora a disposição e capacidade cognitiva, deixando você mais preparado para as atividades do dia-a-dia. O consumo de proteínas pela manhã facilita com que o organismo mantenha elevadas as taxas de serotonina (“neurotransmissor da felicidade”), principalmente evitando a queda no final da tarde, normalmente o horário que as pessoas sentem mais fome.

Um café da manhã adequado deve ter alguma fonte de proteínas (ex: quinoa, amaranto, chia, tofú, gergelim, tahine, patê de grão de bico, ovo caipira, atum, sardinha, etc.); alguma fonte de carboidratos(pães, biscoitos e panquecas sem glúten, de preferência à base de farinha de arroz integral ou com grãos e sementes sem glúten); e alguma fonte de vitaminas e minerais (frutas e sucos naturais).

Lembre-se também que nem tudo é permitido no café da manhã. Evite alimentos muito artificiais, industrializados, embutidos, carboidratos simples (açúcar e farinhas brancas), frituras e alimentos muito gordurosos. 

Exemplos de café da manhã:

• Suco verde (1 maçã, 1 folha de couve, ½ limão, gengibre e ½ copo de água) + 1 colher (sopa) de quinoa em flocos
• Panqueca sem glúten e geléia 100% fruta (sem açúcar e sem adoçante)

 ou

• Salada de frutas
• Chá de ervas
• Pão sem glúten com sementes e patê de tofú

ou

• Fruta fresca
• Leite de soja com cacau
•  Torradinhas sem glúten com tahine

ou

• Suchá (suco de frutas com chá de ervas)
• Omelete com legumes
• Cookies integrais sem glúten

Então por aqui ficam essas dicas. Que tal a partir de amanhã dar mais atenção a essa refeição tão importante?

Você sabe o que é Homeopatia Unicista?

A Homeopatia Unicista é aquela capaz de estudar os sintomas do paciente e, com um único remédio, buscar estímulos para a força vital onde o corpo se autorregule e se cure de uma forma unificada e integral. 

Esse conjunto organizado de conhecimentos médicos é obtido mediante a observação, experimentação e ao método próprio. Nela, existe a preocupação de encontrar o máximo de sintomas, para só então estabelecer um único medicamento, o similimum, aquele que cobre todos os sintomas do paciente. (mentais, orgânicos, gerais, sonhos, sintomas de febre, etc). 

Mas, vale lembrar que nem todo produto natural é homeopático. A medicação homeopática determina uma cura profunda, por isso é importante que o homeopata estude detalhadamente o paciente, para encontrar o medicamento adequado. 

É necessário investigar também como o paciente experimenta a vida, como sofre, quais suas características e ilusões, pois, com o medicamento corretamente escolhido, a qualidade energética semelhante a do indivíduo vai receber um impulso na energia vital, através do estímulo provocado pela energia do medicamento.

Chococherry Muffins - Sem Glúten, leite e ovos!

As crianças vão adorar!!!

Chococherry Muffins - Sem Glúten, leite e ovos!

Nesta época do ano é possível encontrar nos mercados e hortifrutis brasileiros, cerejas frescas, possibilitando fazer uma receita que estava de olho algum tempo. 

Meu filho também, graças a homeopatia unicista, já está podendo voltar a consumir algumas coisas que reagia sem maiores problemas: amêndoas, cerejas, pêssegos, chocolate.

Da receita original eu fiz várias adaptações: usei xylitol no lugar do açúcar de palma que aqui no Brasil não existe, leite de coco no lugar do iogurte, fubá no lugar da farinha de painço e apesar de ter em casa o produto egg replacer, prefiro não usá-lo porque deixa um sabor residual forte que não gostei mesmo!!


Chococherry muffins:

- 1 xícara de farinha de arroz;

- 1 xícara de farinha de amêndoas (se não pode com amêndoas, a sugestão é usar farinha de quinoa);

- 1/2 xícara de fubá (para quem não pode com milho, acho que dá a farinha de banana verde. A receita original fala em farinha de painço ou de teff);

- 2 colheres das de sopa de qualquer amido (não usei, esqueci);

- 1 colher das de chá de fermento;

- 1/2 colher das de chá de CMC;

- 1/4 de xícara de óleo;

- 1 xícara de xylitol ou açúcar;

- 1 xícara de leite de coco ou outro leite vegetal com 1 colher de sopa de suco de limão;

- 4 colheres das de sopa de purê de maçãs (papinha para bebês comprada pronta) + 3 colheres de sopa de água morna + 2 colheres de chá de fermento;

- 1/2 xícara de cerejas frescas picadas; ou morangos, framboesas e até mesmo, acerolas;

- 1/2 xícara de chocolate em gotas.


Modo de fazer:

1º Aqueça o forno a 180ºC e prepare as forminhas de muffins com formas de papel adequadas.

2º Misture os ingredientes secos em uma vasilha.

3º Em uma vasilha pequena misture o óleo e o leite vegetal.

4º Em outra vasilha pequena misture a papinha com a água morna e o fermento, mas somente na hora exata de misturar aos outros ingredientes.

5º Misture tudo aos ingredientes secos com um fuê, adicione as cerejas picadas e as gotas de chocolate, distribua nas 12 forminhas de muffins e leve ao forno para assar até ao enfiar um palito no centro do bolinho e este sair limpo.
Os meus demoraram uma hora no forno, mas usando açúcar e outros ingredientes, este tempo pode mudar.

A farinha de amêndoas confere uma textura úmida aos bolinhos que ficam super macios!
Bom apetite!!!